自然与咖啡种植实践
我们就是自然。对于Latitudes巴西咖啡来说，唯一的存在、生活和生产方式，就是对我们的森林、水源和野生动物保持最大程度的尊重。
咖啡种植园及整个农场的管理必须做到环境影响最小化，同时最大化我们称之为“自然指数”的评分体系。该体系由Latitudes巴西咖啡创建，用以衡量旨在环境保护的一系列行动和咖啡种植实践。
自然指数衡量的内容包括：认证资质、原生森林保护、水源管理、动物的存在（生态平衡的标志）、传粉者的数量、废水管理、土壤保护、其他作物的种植以及替代能源的使用。
这既是我们对可持续发展承诺的体现，面向我们的烘焙商和客户；也是认可、重视和奖励那些每日致力于与自然和谐共处的咖啡种植者的一种方式。
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“我们是第一代感受到气候变化影响的人，
也是最后一代能够对此做出改变的人。”
—— 巴拉克·奥巴马
Latitudes对可持续发展怀有严肃承诺。对我们而言，品质与环境保护和社会责任并行不悖。在这方面，我们的使命之一是甄选并给予那些采取切实行动减少环境影响、有效利用水资源的农场合作伙伴以优厚回报。因此，我们遵循明确政策，选择那些与我们理念一致的供应商，也就是坚持良好咖啡种植实践的庄园。
咖啡与生命相同，皆有不同阶段。每年都是新的开始，花开结果、咖啡果实生长、采收、后处理、仓储，直到最终送到最挑剔的精品咖啡消费者的杯中。新周期、新收成、新风味。
此外，全球生物多样性正承受巨大压力，许多物种已灭绝或濒临灭绝。
无论陆地、动物还是植物物种，都以惊人的速度灭绝。我们正在失去重要的生态系统，也面临未来可能失去某些植物作为药用的风险。
巴西政府在环境保护方面有严格政策。农场至少要保留20%的土地作为森林和永久保护区。我们经常与合作伙伴就此话题展开交流。
我们也强烈鼓励并与农场合作伙伴探讨“再生农业”，这是一种种植和放牧方式，能逆转气候变化，通过恢复土壤有机质和退化土壤的生物多样性，实现碳汇和改善水循环。
具体而言，再生农业是一种整体土地管理实践，利用植物光合作用关闭碳循环，提升土壤健康、作物韧性和营养密度。它通过增加土壤有机质，改善土壤健康，促进土壤生物多样性和整体生物多样性，同时提高土壤蓄水能力和深层碳储存，减少大气中危害气候的CO₂，改善土壤结构，扭转因人类活动造成的土壤流失。研究不断揭示耕作、农药和盐基肥料应用、以及碳矿化对土壤的破坏。
再生农业则颠覆这一格局，致力于未来的可持续发展。
我们也积极鼓励并与我们的农场合作伙伴探讨“再生农业”，这是一种涵盖农业和放牧实践的方法，除了其他益处外，还通过重建土壤有机质和恢复退化的土壤生物多样性来逆转气候变化，从而实现碳减排并改善水循环。
具体来说，再生农业是一种整体的土地管理实践，利用植物光合作用的力量来闭合碳循环，增强土壤健康、作物韧性和养分密度。再生农业主要通过增加土壤有机质的做法改善土壤健康。这不仅有助于提升土壤生物多样性和健康，还能增加土壤表层及地下的生物多样性，同时提高土壤的蓄水能力，并在更深层封存碳，从而减少对气候有害的大气二氧化碳浓度，改善土壤结构，逆转因人类活动导致的威胁文明的土壤流失。研究不断揭示耕作、农药及盐基肥料的使用以及碳矿开采对土壤的破坏性影响。
再生农业正扭转这一范式，为未来构建可持续基础。