1) ما هي لاتيتيودز للقهوة البرازيلية؟

لاتيتيودز للقهوة البرازيلية هي مُصَدِّر للقهوة المتخصصة - من نوعي أرابيكا وكانيفورا (روبوستا الأمازونية) من البرازيل، وهي دولة ذات مساحة قارية تضم 37 منطقة إنتاج. كما تقوم الشركة بتصدير قهوة من شركاء في الصين والسلفادور.

2) في أي مناطق تقع مزارع القهوة؟

37 منطقة مختلفة في البرازيل، بالإضافة إلى مناطق مختلفة في الصين والسلفادور.

3) كيف تقدم لاتيتيودز نفسها في السوق؟

لاتيتيودز للقهوة البرازيلية هي "مُوفِّر حلول للقهوة المتخصصة". نحن نقدم قهوة مُختارة سنويًا من قِبَل خبراء القهوة وأبطال التذوق، بما في ذلك ميكرولوتس ونانولوتس، وقهوة من عدة مزارع بتجارة مباشرة وقابلة للتتبع بالكامل. لدينا تشكيلة واسعة من القهوة المجففة طبيعيًا على الأشجار (ناتشورالز)، وأنواع العسل مثل بلاك هاني وريد هاني وأورانج هاني ويلو هاني ووايت هاني، بالإضافة إلى قهوة مغسولة بالكامل (فولي واشد) وحبوب البيبيري (كاراكوليتوس). نقدم أيضًا خلطات مخصصة حسب طلب العميل ("سيكريت بروفايل")، ومشاريع خاصة بالتخمير واستخدام الخميرة، وحلول تعبئة القهوة مثل الخيش والبولي بروبيلين والورق بأحجام مختلفة. كما نقدم روبوستا الأمازونية المتخصصة من روندونيا، وهي قهوة فريدة ونادرة.

4) هل تبيع لاتيتيودز في السوق المحلية؟

نعم. إدغارد بريساني، مؤسس لاتيتيودز، مشارك في مجتمع الباريستا في البرازيل وحول العالم منذ بداية أول بطولات القهوة. كـ"هاونتر للقهوة"، يسافر للبحث عن أفضل الحبوب وزيارة المزارع في مناطق مختلفة، مما يجعله يتلقى طلبات من أصدقائه المحمصين في البرازيل. كما ألف إدغارد كتابًا للباريستا وعشاق القهوة بعنوان "دليل الباريستا" (الطبعة السادسة).

5) "البرازيل تنتج فقط قهوة بنكهات الشوكولاتة والمكسرات"

غير صحيح! يمكن العثور على قهوة برازيلية بدرجات تتراوح من 80 إلى 92-93 نقطة، مثل أي دولة أخرى. البرازيل مساحة شاسعة بتنوع هائل في المناطق والتربة والارتفاعات وخطوط العرض، مما يسمح بإنتاج قهوة استثنائية. لدينا قهوة مستدامة وعضوية وتجارة عادلة.

6) "البرازيل تنتج فقط القهوة الطبيعية"

خطأ! البرازيل تنتج قهوة مجففة طبيعيًا على الأشجار، وأنواع مختلفة من "هاني"، وقهوة بتخميرات خاصة، وقهوة مغسولة بالكامل، وتشكيلة واسعة من النكهات مثل أي منشأ آخر.

7) "برازيل سانتوس وسيرادو"

هذه الأسماء تختفي تدريجيًا من قاموس محمصي القهوة المتخصصة. سانتوس هو اسم ميناء، وفي الماضي (قبل 1991) كانت الصادرات خاضعة لرقابة صارمة، مما أدى إلى خلط الحبوب وظهور نكهة الشوكولاتة المعروفة بـ"برازيل سانتوس". أما سيرادو فهو ملف تعريف لمنطقة في ولاية ميناس جيرايس.

8) كم عدد مناطق إنتاج القهوة في البرازيل؟

37 منطقة مختلفة. بفضل الشتاء الجاف في معظم المناطق، تتمتع البرازيل بميزة في الحصاد وما بعده مقارنة بدول أخرى ذات رطوبة عالية أثناء الحصاد. في البرازيل، نجد أيضًا أسرة أفريقية وصوبات في المزارع، بالإضافة إلى مجففات ميكانيكية بدرجات حرارة مضبوطة.

9) "مزارع القهوة في البرازيل كبيرة جدًا"

غير صحيح! يوجد في البرازيل أكثر من 300,000 مزرعة قهوة، 72% منها أقل من 20 هكتارًا. لاتيتيودز تتعامل فقط مع المزارع الصغيرة والمتوسطة، لأن الكبيرة تصدر مباشرة.

10) كسر النمطية: خطوط العرض مقابل الارتفاعات

كلما ابتعدنا عن خط الاستواء، قل الارتفاع المطلوب لزراعة القهوة. في البرازيل، لا يمكن زراعة القهوة على 2000 متر لأن الجو بارد جدًا. عند خط عرض 23° جنوبًا (مثل منطقة نورتي بيونيرو)، تكون الظروف مثالية عند 600 متر. في كولومبيا (القريبة من الاستواء)، تُزرع القهوة في جبال أعلى.

11) أرابيكا مقابل كانيفورا

النوعان هما كانيفورا وأرابيكا. روبوستا هو أحد أصناف الكانيفورا (مع أصناف أخرى مثل كونيلون). نقدم تصدير قهوة أرابيكا وروبوستا.

12) "أرابيكا أفضل من كانيفورا"

خطأ! مع القطيف الانتقائي والتخميرات الخاصة في روندونيا (روبوستا) وإسبيريتو سانتو (كونيلون)، يمكن إنتاج كانيفورا استثنائية بدرجات عالية. جربها!

13) "قهوة بعض الدول أفضل من الأخرى"

غير صحيح! القهوة مثل النبيذ، كل دولة يمكنها إنتاج قهوة عالية الجودة. البرازيل لديها قهوة بدرجات 92-94 نقطة.

14) استخدام الأراضي في البرازيل لإنتاج القهوة

بفضل الأبحاث (مثل إمبرابا وIAC)، انخفضت مساحة زراعة القهوة 55.1% بينما زادت الإنتاجية أكثر من 400%.

15) الاستدامة: الغابات والمناطق المحمية

66.3% من الأراضي البرازيلية مخصصة للغطاء النباتي الطبيعي (ما يعادل مساحة 48 دولة أوروبية!). المزارع ملزمة قانونًا بالحفاظ على الغابات.

16) الآلات مقابل القطيف اليدوي

معظم القهوة في البرازيل تُحصد يدويًا. في المناطق المسطحة، تُستخدم آلات الحصاد بكفاءة (تعمل 3 ورديات مقابل 100 عامل).

17) الطلب العالمي على القهوة

بحلول 2050، قد يحتاج العالم إلى 300 مليون كيس قهوة إذا زاد الطلب 2% سنويًا. اليوم، الإنتاج العالمي 172 مليون كيس (2023). يجب تشجيع المزارعين على الاستثمار في القهوة المتخصصة لمواكبة الطلب المتزايد.