إدغارد بريساني حاصل على شهادة في القانون وإدارة الأعمال والتسويق والصحافة، ودرس الدبلوماسية وأصبح سفيرًا حقيقيًا للقهوة البرازيلية المتخصصة. بريساني هو المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة لاتيتيودز برازيليان كوفي، وهي شركة برازيلية مُصدّرة تُقدّم تشكيلة متنوعة من أنواع القهوة الخضراء وتُوزّع في أكثر من 30 دولة.

وهو أيضًا عضو مجلس إدارة ورئيس جمعية ألتا موجيانا البرازيلية للقهوة المتخصصة (2021-2022)، وسفير قهوة لمشروع روبوستا أمازونيكو، ويقضي أكثر من 180 يومًا سنويًا في الخارج، حيث يُلقي عروضًا تقديمية كمتحدث في الفعاليات، ويُروّج للمزارع، ويُقيم جلسات تذوق للعملاء والعملاء المحتملين في فعاليات في أوروبا وآسيا والشرق الأوسط والولايات المتحدة الأمريكية. إدغارد هو مؤلف كتاب "دليل الباريستا" (الطبعة السادسة).

يدعم إدجارد ويروج ليس فقط للقهوة البرازيلية، بل أيضًا للقهوة القادمة من الصين والسلفادور. خضع لاختبارات Q-Grader، وهو خبير قهوة معتمد من قنصلية القهوة في مانهايم، ألمانيا. وكان أيضًا عضوًا في مجلس إدارة جمعية القهوة البرازيلية المتخصصة (BSCA).

شارك في تنظيم مسابقات الباريستا في البرازيل منذ عام ٢٠٠٢، ويُحكم في العديد من البطولات - باريستا، وصانعو القهوة، وفنون اللاتيه، والقهوة بنكهة جيدة في البرازيل وخارجها. ويشارك منذ عام ٢٠٠٦ في لقاءات نقابة المحمصين التي تنظمها جمعية SCA.

من عام ٢٠٠٠ إلى عام ٢٠٠٤، أدار برنامج "كافيه دو برازيل" التسويقي للترويج للقهوة المميزة، وهو مشروع تابع لوزارة الزراعة. كما شغل منصب المدير التنفيذي لجمعية القهوة المميزة البرازيلية (BSCA)، وعضوية مجلس العلاقات الدولية للجمعية، ومنسق الفرع الوطني البرازيلي لجمعية القهوة المميزة الأوروبية (SCAE).

من عام ٢٠٠٤ إلى عام ٢٠١٠، شارك في مسابقات المجلس العالمي للقهوة (WBC) كحكم معتمد. في عام ٢٠٠٦، عمل بريساني مستشارًا لدى شركة P&A للتسويق الدولي، وشارك في برامج بالشراكة مع منظمة القهوة الدولية (ICO) لزيادة استهلاك القهوة في الدول المنتجة، بالإضافة إلى عمله في مركز استخبارات القهوة في بلاده.

في عام ٢٠٠٧، دُعي للعمل في شركة إيبانيما كوفي، حيث كان مسؤولاً عن تطوير الأعمال الجديدة والتسويق والعلاقات المؤسسية. كما كان متطوعاً نشطاً في فعاليات القهوة العالمية، وعضواً في لجنة القواعد واللوائح التابعة للمجلس العالمي للقهوة، ولجنة التدريب، ولجنة الدعم الوطني. شغل بريساني منصب رئيس جمعية القهوة والباريستا البرازيلية (ACBB) بين عامي ٢٠٠٨ و٢٠١٢، ورئيس جمعية أصول القهوة البرازيلية، وعضواً في مجلس إدارة WCE مُعيّناً من قِبل SCAA (٢٠١٢-٢٠١٤)، والرئيس التنفيذي لشركة O'Coffee Brazilian Estates (٢٠١٠-٢٠١٦)، وهي شركة زراعية كبيرة تُنتج القهوة والماشية والأوكالبتوس وقصب السكر وفول الصويا، ولديها محمصة ومحلات قهوة في ساو باولو.