¡Diversidad! ¡Perfiles de café diferentes! ¡Cafés exclusivos!

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¿Alguna vez te has dado cuenta de que el café es uno de los productos más dinámicos del mundo?

 

Desde el principio, cuando observamos ese arbusto silvestre en Etiopía, los descubrimientos nos fascinan cada día. Desde nuevas variedades y técnicas de manejo de cultivos hasta nuevos métodos de preparación, este es un mercado que evoluciona a un ritmo acelerado.

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En este torbellino de nuevos conceptos, una cosa nos dice mucho sobre Brasil: el paradigma de la altitud X latitud. Contrariamente a lo que siempre se ha creído, los cafés cultivados a diferentes altitudes pueden presentar resultados hermosos y distintivos en la taza.

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Cuando observamos las latitudes, a medida que nos alejamos de la línea del ecuador, los inviernos se vuelven más fríos y la temperatura promedio es más baja.

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De esta manera, la cereza del café madurará durante más tiempo y la dulzura estará presente en su sabor. Por otro lado, a medida que nos acercamos al ecuador, existe una selva tropical donde se desarrollan especialidades robustas con complejidades envidiables.

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Sí, el café es una bebida siempre en transformación y descubrimiento, siempre en movimiento. Y Latitudes Brazilian Coffees se encuentra en esta cuarta ola de la bebida.

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