DOĞA VE KAHVE YETİŞTİRİCİLİĞİ UYGULAMALARI
Biz doğanın bir parçasıyız. Latitudes Brazilian Coffees için ormanlarımıza, sularımıza ve faunamıza duyulan sonsuz saygı dışında var olmanın, yaşamanın ve üretmenin başka bir yolu yoktur.
Kahve tarlalarının ve tüm arazinin yönetimindeki her şey, minimum çevresel etkiyle ve "Doğa Endeksi" (Nature Index) adını verdiğimiz değerin maksimum seviyeye çıkarılmasıyla yapılmalıdır. Doğa Endeksi, Latitudes Brazilian Coffees tarafından oluşturulan; çevrenin korunmasını hedefleyen eylemleri ve kahve yetiştiriciliği uygulamalarını ölçen bir puanlama sistemidir.
Doğa Endeksi; sertifikalardan yerli ormanların korunmasına, su kaynaklarına gösterilen özenden hayvanların varlığına (dengeli bir ekosistemin işareti), tozlaştırıcı canlıların mevcudiyetine, atık su yönetimine, toprak bakımına, diğer ürünlerin varlığına ve alternatif enerji kaynaklarının kullanımına kadar her şeyi ölçer.
Bu, kavurucularımıza ve müşterilerimize olan sürdürülebilirlik taahhüdümüzü güvence altına almanın bir yoludur. Aynı zamanda, doğayla uyum içinde çalışmaya kendilerini adayan kahve üreticilerini tanıma, takdir etme ve ödüllendirme yöntemimizdir.
"
BİZLER İKLİM DEĞİŞİKLİĞİNİN ETKİLERİNİ HİSSEDEN İLK NESİL VE BU KONUDA BİR ŞEYLER YAPABİLECEK SON NESİLİZ."
- BARACK OBAMA
Latitudes, sürdürülebilirliğe ciddi bir bağlılık duyar. Bizim için kalite, çevre koruma ve sosyal sorumlulukla el ele yürür. Bu anlamda misyonlarımızdan biri; çevresel etkileri en aza indirmek ve suyu verimli kullanmak için somut adımlar atan çiftlik ortaklarımızı seçmek ve onlara ilave prim ödemektir. Bu doğrultuda, her tedarikçiyi seçerken net politikalar izleriz; yani yalnızca bizimle aynı değerlere inanan çiftliklerle çalışırız. Yalnızca iyi kahve yetiştiriciliği uygulamalarına sahip çiftlikler seçilir.
Kahve ve yaşam birbirinin aynısıdır. İkisinin de kendine özgü evreleri vardır. Her yıl yeni bir başlangıç, çiçeklenme, meyvelerin gelişimi, hasat, hasat sonrası işlemler, depolama ve en nihayetinde en talepkâr nitelikli kahve tüketicilerinin fincanlarına ulaşan o an... Yeni bir döngü, yeni bir hasat ve yeni lezzetler.
Ayrıca, biyoçeşitlilik tüm dünyada büyük bir baskı altındadır. Birçok tür yok olmuş veya tehdit altındadır.
Yeryüzünde hayvan ve bitki türleri endişe verici bir hızla yok olmaktadır. Önemli ekosistemleri kaybediyoruz ve gelecekte tıbbi bir tedavi sağlayabilecek belirli bir bitkiyi tamamen kaybetme riskiyle karşı karşıyayız.
Brezilya hükümeti çevrenin korunması konusunda katı bir politikaya sahiptir. Mülklerdeki arazilerin en az %20'si ormanları ve kalıcı koruma alanlarını korumak zorundadır. Ortaklarımızla bu konuyu her zaman görüşüyoruz.
Çiftlik ortaklarımızla, diğer faydalarının yanı sıra toprak organik maddesini yeniden inşa ederek ve bozulmuş toprak biyoçeşitliliğini geri kazandırarak iklim değişikliğini tersine çeviren tarım ve otlatma uygulamalarını içeren "Onarıcı Tarım" (Regenerative Agriculture) hakkında da yoğun bir şekilde konuşuyor ve onları bu konuda teşvik ediyoruz. Bu yöntemler hem karbonun tutulmasını sağlar hem de su döngüsünü iyileştirir.
Ayrıntılı olarak Onarıcı Tarım; karbon döngüsünü kapatmak, toprak sağlığını, ürün dayanıklılığını ve besin yoğunluğunu artırmak için bitkilerdeki fotosentez gücünden yararlanan bütünsel bir arazi yönetimi uygulamasıdır. Onarıcı tarım, öncelikle toprak organik maddesini artıran uygulamalar aracılığıyla toprak sağlığını iyileştirir. Bu durum yalnızca toprak biyotasının çeşitliliğini ve sağlığını artırmakla kalmaz, aynı zamanda toprak yüzeyinin hem üstündeki hem de altındaki biyoçeşitliliği artırır; su tutma kapasitesini yükseltirken karbonu daha derinlerde depolar. Böylece atmosferdeki iklimi tehdit eden CO2 seviyelerini düşürür ve insan kaynaklı toprak kaybını tersine çevirmek için toprak yapısını iyileştirir. Araştırmalar; toprağın sürülmesinin, zirai kimyasalların, tuz bazlı gübrelerin kullanımının ve karbon madenciliğinin toprak üzerindeki yıkıcı etkilerini ortaya koymaya devam etmektedir.