Latitudes Brazilian Coffeesとは？

Latitudes Brazilian Coffees（ラティテューデス・ブラジリアン・コーヒーズ）は、ブラジル産のスペシャルティコーヒー（アラビカ種およびカネフォラ種＝アマゾン・ロブスタ）を輸出する企業です。ブラジルは大陸のような広大な国土を持ち、40以上の生産地域があります。

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2) 農園はどの地域にありますか？

ブラジル国内の40以上の異なる地域にあります。

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3) Latitudes Brazilian Coffeesのポジショニングは？

私たちは、**「スペシャルティコーヒーのソリューション・プロバイダー」**です。

提供内容：

業界のプロフェッショナルやチャンピオンによって毎年選ばれるコーヒー

マイクロロットおよびナノロット

各農園からの直取引・完全トレーサビリティ

樹上で自然乾燥されたナチュラルコーヒー

ハニー製法（ブラック、レッド、オレンジ、イエロー、ホワイト）

フルウォッシュドコーヒー

ピーベリー（カラコリート）

「シークレットプロファイル」＝顧客が作る特別なブレンド

発酵と酵母を使った特別なプロジェクト

梱包ソリューション（ジュート、ポリプロピレン、紙袋、30kgまたは59kg、ライナーまたはGrainPro入り）

4種類の風味のコーヒーチェリーティー

ロンドニア産のスペシャル・カネフォラ（ロブスタ） — エドガールが2019年に初めて味わい、そのユニークさに惚れ込んだ希少で特別なコーヒー

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4) 国内市場にも販売していますか？

はい。創業者のエドガール・ブレッサーニは、ブラジル国内外のバリスタコミュニティに長年関わっており、コーヒーハンターとして国内各地を巡っています。友人からの要望もあり、一部のロットはブラジル国内のロースターにも販売しています。また、**「バリスタガイド」（第6版）**という書籍も執筆しています。

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5) ブラジルのコーヒーはチョコレートとナッツの風味しかない？

いいえ！ ブラジルでも80〜93点のスコアを持つ素晴らしいコーヒーが多数あります。広大な国土に、様々な土壌、標高、緯度があり、多様な風味を生み出せます。持続可能、オーガニック、公正取引の認証コーヒーも多数存在します。

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6) ブラジルはナチュラルコーヒーだけを生産している？

間違いです！ 樹上乾燥のナチュラルだけでなく、様々なハニー製法や発酵処理、フルウォッシュドなども行われており、世界でも最も洗練された生産方法を持っています。

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7) 「ブラジル・サントス」「ブラジル・セラード」って何？

「サントス」は港の名前で、1991年以前の輸出規制時代のブレンドに由来します。
「セラード」はミナスジェライス州の特定地域の名前で、その地域の特徴的な風味プロファイルです。現在ではスペシャルティ業界ではあまり使われない用語になっています。

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8) ブラジルにはいくつの生産地域がありますか？

40以上の生産地域があります。乾季の多いブラジルは、収穫と乾燥において有利であり、天日乾燥、アフリカンベッド、グリーンハウス、機械乾燥機など様々な手段が使われています。

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9) ブラジルの農園は大規模？

それは誤解です！ ブラジルには30万以上のコーヒー農園があり、その72%は20ヘクタール未満の小規模農家です。Latitudesは大規模農園とは取引せず、小〜中規模農園のみと提携しています。

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10) 高地＝良いコーヒーというのは本当？

緯度が高ければ、標高は低くてもよいのです。ブラジル南部（例：パラナ州）では標高600mでも理想的な気候になります。赤道に近い国（例：コロンビア）では高地でないとコーヒーが育ちません。気候と緯度によって最適条件が異なります。

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11) アラビカとカネフォラについて

種としてはアラビカとカネフォラがあり、「ロブスタ」はカネフォラの一品種です。「アラビカとロブスタ」と言うのは正確ではありません。カネフォラには「コニロン」などもあり、多くのクローン（R03、R15、R25など）があります。

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12) アラビカの方がカネフォラより優れている？

違います！ ロンドニア（ロブスタ）やエスピリトサント（コニロン）では選別収穫や発酵処理により素晴らしいカネフォラが生産されています。Latitudesは毎年高得点のロブスタを輸出しており、現地訪問ツアーも開催しています。

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13) 他の国のコーヒーの方が優れている？

それも誤解です！ コーヒーはワインと同じで、どの国にも素晴らしいものがあります。ブラジルでも92点、93点、94点のコーヒーがあります。

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14) 土地の利用と生産性

研究機関（Embrapa、IAC、IAPAR、ENCAPERなど）の技術革新により、栽培面積は55.1%減少しながらも、生産性は400%以上向上しました。

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15) 環境保護と持続可能性

ブラジルでは、5億6千万ヘクタール以上が自然植生として保護されています（ヨーロッパの48か国の合計面積に相当）。また、農地には法的に自然エリアの保護が義務付けられています。

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16) 機械収穫と手摘み

ブラジルでは**手摘みとストリッピング（枝ごと収穫）**が主流です。山岳地帯では機械が使えません。地形が許せば機械も使用され、収穫効率を上げています。機械のアームは高さを調節でき、日照条件に応じて収穫箇所を分けることも可能です。

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17) 世界のコーヒー需要

Latitudesは、需要が年間2%増加するだけでも2050年までに3億袋が必要になると予測しています。現在の世界生産量は1億7200万袋（2023年）。スペシャルティ市場が拡大する中、生産者がこの流れに乗らなければ、高品質コーヒーが不足する未来が来るかもしれません。