자연과
커피 농업 관행
우리는 자연입니다. Latitudes Brazilian Coffees에게는 우리의 숲, 물, 동물을 완전히 존중하며 존재하고, 생활하고, 생산하는 것 외에 다른 방식은 없습니다.
커피 농장과 전체 부지의 관리에서 모든 것은 최소한의 환경 영향을 미치며, 우리가 자연 지수(Nature Index)라고 부르는, Latitudes Brazilian Coffees가 만든 점수 체계로 최대한 수행되어야 합니다. 이 체계는 환경 보존을 목표로 하는 일련의 행동과 커피 농업 관행을 측정합니다.
자연 지수는 인증서부터 원시림 보존, 수원 관리, 동물의 존재(균형 잡힌 생태계의 신호), 수분매개자의 존재, 폐수 관리, 토양 관리, 다른 작물의 존재, 대체 에너지원 사용과 같은 행동까지 모든 것을 측정합니다.
이는 우리의 로스터와 고객들에게 지속 가능성에 대한 우리의 약속을 보장하는 방법입니다. 또한 자연과 조화를 이루며 매일 헌신적으로 일하는 커피 재배자들을 인정하고, 가치 있게 여기며, 보상하는 방법이기도 합니다.
"
우리는 기후 변화의 영향을 느끼는 첫 번째 세대이며,
이에 대해 뭔가를 할 수 있는 마지막 세대입니다."
- 버락 오바마
Latitudes는 지속 가능성에 대한 진지한 약속을 가지고 있습니다. 우리에게 품질은 환경 보호 및 사회적 책임과 함께 나아갑니다. 이러한 의미에서 우리의 사명 중 하나는 환경 영향을 최소화하고 물을 효율적으로 사용하는 구체적인 조치를 취하는 농장 파트너를 선별하고 프리미엄을 지급하는 것입니다. 따라서 우리는 우리가 믿는 바를 믿는 농장, 즉 각 공급자를 선택하기 위해 명확한 정책을 따릅니다. 좋은 커피 농업 관행을 가진 농장만이 선별됩니다.
커피와 삶은 동일합니다. 둘 다 뚜렷한 단계를 가지고 있습니다. 매년 새로운 시작, 꽃피움, 체리 발달, 수확, 수확 후 처리, 저장, 그리고 가장 까다로운 스페셜티 커피 소비자의 컵에 도달하는 순간까지. 새로운 사이클, 새로운 수확, 새로운 맛.
게다가 생물다양성은 전 세계적으로 큰 압박을 받고 있습니다. 많은 종이 사라졌거나 위협받고 있습니다.
전 세계적으로 동식물 종이 놀라운 속도로 멸종되고 있습니다. 우리는 중요한 생태계를 잃고 있으며, 미래에 약용 치료를 위한 특정 식물을 잃을 위험에 처해 있습니다.
브라질 정부는 환경 보존을 위한 엄격한 정책을 가지고 있습니다. 부지의 최소 20%는 숲과 영구 보존 지역을 보존해야 합니다. 우리는 이 주제에 대해 파트너들과 항상 대화를 나눕니다.
우리는 또한 농장 파트너들과 "재생 농업"에 대해 강력히 장려하고 논의합니다. 이는 토양 유기물을 재건하고 퇴화된 토양 생물다양성을 복원함으로써 기후 변화를 역전시키는 농업 및 방목 관행을 설명하며, 탄소 흡수와 물 순환 개선을 가져옵니다.
구체적으로, 재생 농업은 식물의 광합성 힘을 활용하여 탄소 순환을 닫고, 토양 건강, 작물 회복력, 영양 밀도를 구축하는 전체적인 토지 관리 관행입니다. 재생 농업은 주로 토양 유기물을 증가시키는 관행을 통해 토양 건강을 개선합니다. 이는 토양 생물 다양성과 건강을 증가시킬 뿐만 아니라, 지표 위와 아래의 생물다양성을 높이고, 물 보유 용량을 증가시키며, 더 깊은 곳에서 탄소를 격리하여 대기 중 기후를 위협하는 CO2 수준을 낮추고, 문명에 위협이 되는 인간에 의한 토양 손실을 역전시키기 위해 토양 구조를 개선합니다. 경작, 농약 및 소금 기반 비료 사용, 탄소 채굴이 토양에 미치는 해로운 영향에 대한 연구가 계속해서 밝혀지고 있습니다.
재생 농업은 미래를 위해 이 패러다임을 역전시킵니다.